Sandor Ellix Katz

Sandor Ellix Katz (nacido en 1962) es un escritor y activista gastronómico estadounidense, reconocido mundialmente como el "gurú" o "evangelista de la fermentación", que ha revitalizado el interés por la elaboración casera de alimentos fermentados a través de sus libros superventas como Fermentación Salvaje y El Arte de la Fermentación, y sus talleres por todo el mundo, compartiendo su experiencia personal con la fermentación para la salud y la supervivencia.

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Pura Fermentacion

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Pura Fermentacion

El Arte de la Fermentacion

El mundo de la fermentación

The art of Fermentation: An In-Depth Exploration of Essential Concepts and Processes From Around the World (en Inglés)

The art of Natural Cheesemaking: Using Traditional, Non-Industrial Methods and raw Ingredients to Make the World's Best Cheeses (en Inglés)

Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods, 2nd Edition (en Inglés)

Sandor Katz’S Fermentation Journeys: Recipes, Techniques, and Traditions From Around the World (en Inglés)

Fermentation as Metaphor: Follow up to the Bestselling "The art of Fermentation" (en Inglés)

The Big Book of Kombucha (en Inglés)

Basic Fermentation: A Do-It-Yourself Guide to Cultural Manipulation (DIY) (en Inglés)

Koji Alchemy: Rediscovering the Magic of Mold-Based Fermentation (Soy Sauce, Miso, Sake, Mirin, Amazake, Charcuterie) (en Inglés)

Barefoot Biodynamics: How Cows, Compost, and Community Help Us Understand Rudolf Steiner's Agriculture Course (en Inglés)

The Wild Wisdom of Weeds: 13 Plants for Human Survival (en Inglés)

Os Segredos da Fermentação (en Portugués)

Die Fermentier-Bibel (en Alemán)