Name: Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods (Modern Nutrition) (en Inglés)
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Author: Richard S. Bruno
ISBN: 9781498703727

portada Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods (Modern Nutrition) (en Inglés)

Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods (Modern Nutrition) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Robert E. C. Wildman

Richard S. Bruno

Editorial

Crc Press

Año

2019

Idioma

Inglés

N° páginas

350

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781498703727

N° edición

Categorías

Dietas y régimen alimenticio, nutrición

Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods (Modern Nutrition) (en Inglés)

Robert E. C. Wildman (Autor) · Richard S. Bruno (Autor) · Crc Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods (Modern Nutrition) (en Inglés)"

This handbook compiles information on novel ingredients and functional food products from leading authors in their respective areas of expertise. It provides an evidence-based and authoritative review of the prophylactic properties exerted by food components, foods, and dietary patterns. It includes information on the chemical properties, dietary sources, intakes, efficacy, health effects, and safety of each bioactive compound, functional food, or nutraceutical. This edition contains many new topics, including inflammation relief, exercised-induced immunity, Alzheimer’s disease, and dementia.

Robert E. C. Wildman

(Autor)

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Robert E. C. Wildman es un nutricionista, dietista registrado, investigador y autor especializado en nutrición humana, nutrición deportiva y alimentos funcionales. Obtuvo su licenciatura en Dietética y Nutrición en la University of Pittsburgh, una maestría en Alimentos y Nutrición en la Florida State University y un doctorado en Nutrición Humana en la Ohio State University.

A lo largo de su carrera ha sido profesor e investigador en diversas universidades estadounidenses, entre ellas la Texas State University, donde desarrolló actividades de docencia e investigación relacionadas con la salud, el rendimiento físico y la nutrición. También es miembro de la International Society of Sports Nutrition y ha trabajado como consultor para empresas del sector alimentario y deportivo.

Wildman es autor y coautor de varios libros de referencia, entre ellos The Nutritionist: Food, Nutrition, and Optimal Health, Advanced Human Nutrition y Sports and Fitness Nutrition. Sus publicaciones explican la relación entre alimentación, metabolismo, salud y rendimiento físico, combinando evidencia científica con aplicaciones prácticas para profesionales y público general.

Su trabajo ha contribuido al desarrollo del campo de la nutrición moderna, especialmente en áreas como los nutracéuticos, los alimentos funcionales y la nutrición aplicada al deporte y al bienestar.

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Richard S. Bruno

(Autor)

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Richard S. Bruno es un científico y profesor especializado en nutrición humana, bioquímica nutricional y salud metabólica. Ha desarrollado gran parte de su carrera académica en la The Ohio State University, donde se desempeña como profesor e investigador en el área de nutrición. Su trabajo se centra en el estudio de cómo los nutrientes y compuestos bioactivos de los alimentos influyen en la salud humana, especialmente en relación con el estrés oxidativo, la inflamación y las enfermedades crónicas.

Bruno obtuvo su formación universitaria en nutrición y ciencias de la salud, orientando posteriormente sus investigaciones hacia el papel de los antioxidantes, las vitaminas y los componentes funcionales de los alimentos. A lo largo de su trayectoria ha publicado numerosos artículos científicos en revistas especializadas y ha participado en proyectos de investigación financiados por organismos públicos y privados.

Es reconocido por sus estudios sobre los efectos del té, la vitamina E y otros compuestos antioxidantes en la protección celular y la prevención de enfermedades cardiovasculares y metabólicas. Además, ha colaborado con diversos equipos multidisciplinarios para comprender mejor la relación entre alimentación, metabolismo y bienestar.

Richard S. Bruno también ha contribuido a la formación de estudiantes y profesionales de la nutrición mediante la docencia universitaria y la participación en libros académicos. Entre sus aportes editoriales destaca su colaboración en obras de nutrición avanzada utilizadas en programas universitarios y de posgrado. Su trabajo continúa siendo una referencia en el campo de la nutrición basada en evidencia científica.

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