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portada Formulierung von Muffins aus Mischmehl: ein Fall für die Überwindung von Mangelernährung (en Alemán)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Alemán
N° páginas
96
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 0.6 cm
Peso
0.15 kg.
ISBN13
9786207256419
Categorías

Formulierung von Muffins aus Mischmehl: ein Fall für die Überwindung von Mangelernährung (en Alemán)

Majid Majeed (Autor) · Mohammad Ali Shariati (Autor) · Tanzeelur Rehman (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

Formulierung von Muffins aus Mischmehl: ein Fall für die Überwindung von Mangelernährung (en Alemán) - Rehman, Tanzeelur ; Majeed, Majid ; Shariati, Mohammad Ali

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Reseña del libro "Formulierung von Muffins aus Mischmehl: ein Fall für die Überwindung von Mangelernährung (en Alemán)"

Die Anreicherung von Lebensmitteln ist aufgrund des zunehmenden Ernährungsbewusstseins der Verbraucher von aktuellem Interesse. Die Eiwei anreicherung mit Hülsenfrüchten ist eine Möglichkeit, den Bedarf an Eiwei insbesondere durch Backwaren zu decken, indem ihr Nährwert verbessert wird. In Pakistan herrscht in fast allen Bevölkerungsschichten Unterernährung, und es wurden nur geringe Anstrengungen unternommen, um diese durch eine Diversifizierung und Änderung der Ernährung zu beheben. Für die Zubereitung von Muffins wurden Weizenmehl mit Mais-, Kichererbsen- und Sojamehl in unterschiedlichen Anteilen gemischt. Getreide und Hülsenfrüchte liefern, wenn sie zusammen verzehrt werden, eine beträchtliche Menge an Proteinen. Die derzeitige Forschung wurde durchgeführt, um durch die Entwicklung von Muffins aus Getreide-Hülsenfrucht-Mischungen einer Proteinmangelernährung vorzubeugen.

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