Name: Wine Microbiology: Practical Applications and Procedures (en Inglés)
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Availability: InStock
Author: Kenneth C. Fugelsang; Charles G. Edwards
ISBN: 9780387333410

portada Wine Microbiology: Practical Applications and Procedures (en Inglés)

Wine Microbiology: Practical Applications and Procedures (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

Kenneth C. Fugelsang; Charles G. Edwards

Año

2006

Idioma

Inglés

N° páginas

394

Encuadernación

Tapa Dura

Peso

1.55

ISBN

038733341X

ISBN13

9780387333410

N° edición

Categorías

Química

Wine Microbiology: Practical Applications and Procedures (en Inglés)

Kenneth C. Fugelsang; Charles G. Edwards (Autor) · Springer · Tapa Dura

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Winemaking from the vineyard to shipment of the bottled product is a series of challenges for winemaking staff. The introductory narrative of this book is designed to be an overview, from the wine microbiologist’s point of view, of those critical junctures in the process (CCPs) that are of concern in wine quality as well as intervention/control programs to address them. The second edition of Wine Microbiology builds upon the foundation of its highly successful predecessor with emphasis on modern molecular methods. It has been revised and updated with recent data and conclusions in all chapters.

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