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Tecnología de los Productos Lácteos
Ralph Early
(Autor)
·
Ciceron Editores Sas
· Tapa Blanda
Tecnología de los Productos Lácteos - Ralph Early
Ingeniería
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Reseña del libro "Tecnología de los Productos Lácteos"
Leche y nata. Microbiología de los productos lácteos fermentados. Queso. Leches fermentadas y quesos frescos. Mantequilla y productos grasos para extender. Productos grasos concentrados. Leches concentradas y leches en polvo. Helados y mousses. Postres lácteos. Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche. Controles analíticos en la elaboración de productos lácteos. La higiene en la fabricación de productos lácteos.
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Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
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El libro está escrito en Español.
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