Libro Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal. Volumen i: 1 (Manuales Científico-Técnicos) De Ana Casp Vanaclocha

portada Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal. Volumen i: 1 (Manuales Científico-Técnicos)

Formato

Libro Físico

Autor

Ana Casp Vanaclocha

Editorial

Sintesis

Categoría

Ingeniería

Año

2014

Idioma

Español

N° páginas

372

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8499588328

ISBN13

9788499588322

N° edición

Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal. Volumen i: 1 (Manuales Científico-Técnicos)

Ana Casp Vanaclocha (Autor) · Sintesis · Tapa Blanda

2 opiniones

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Reseña del libro "Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal. Volumen i: 1 (Manuales Científico-Técnicos)"

Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los aceites y los vegetales frescos, se incluyen los productos obtenidos por diferentes tratamientos para su conservación: por calor, frío, reducción de la actividad de agua, deshidratación, etc.Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos de titulaciones relacionadas con laEncuadernación: Rústica industria alimentaria, tales como Ingeniero Agrónomo e Ingeniero Técnico en Industrias Agrícolas, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, etc.Ana Casp Vanaclocha (Coord.) es catedrática en el Departamento de Tecnología de Alimentos de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos en la Universidad Pública de Navarra.

Opiniones del libro

Eduardo CabadaViernes 23 de NoViembre, 2018
Compra Verificada
" Si muy buen servicio muchas gracias "
00
Sergio MoralesLunes 06 de Abril, 2020
Compra Verificada
" Cumplió las expectativas, entregado en fechas acordadas "
00

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