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portada Slurp! A Social and Culinary History of Ramen: Japan's Favorite Noodle Soup (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Inglés
N° páginas
310
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
24.4 x 16.3 x 2.3 cm
Peso
0.61 kg.
ISBN
9004218459
ISBN13
9789004218451
Categorías

Slurp! A Social and Culinary History of Ramen: Japan's Favorite Noodle Soup (en Inglés)

Barak Kushner (Autor) · Brill · Tapa Dura

Slurp! A Social and Culinary History of Ramen: Japan's Favorite Noodle Soup (en Inglés) - Kushner, Barak

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Reseña del libro "Slurp! A Social and Culinary History of Ramen: Japan's Favorite Noodle Soup (en Inglés)"

Ramen, Japan's noodle soup, is a microcosm of Japan and its historical relations with China. The long evolution of ramen helps us enter the history of cuisine in Japan, charting how food and politics combined as a force within Sino-Japan relations. Cuisine in East Asia plays a significant political role, at times also philosophical, economic, and social. Ramen is a symbol of the relationship between the two major forces in East Asia - what started as a Chinese food product ended up almost 1,000 years later as the emblem of modern Japanese cuisine. This book explains that history - from myths about food in ancient East Asia to the transfer of medieval food technology to Japan, to today's ramen "popular culture."

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