Name: Science of Food (en Inglés)
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Author: Sherrington, K. B. ; Gaman, P. M.
ISBN: 9781138170834

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Formato

Libro Físico

Autor

K. B. Sherrington

P. M. Gaman

Editorial

Routledge

Idioma

Inglés

N° páginas

340

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781138170834

N° edición

0004

Categorías

Microeconomía
Tecnología de los alimentos y las bebidas
Dietas y régimen alimenticio, nutrición

Science of Food (en Inglés)

K. B. Sherrington (Autor) · P. M. Gaman (Autor) · Routledge · Tapa Dura

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First Published in 1998. The textbook provides a thorough grounding in the science of food preparation for BTEC National, HNC/D, and GNVQ Hospitality and Catering. It will also be useful for courses in Home Economics, Food Science, Food Technology, Dietetics and Nutrition. Topics are introduced through clear, concise explanations supported by up-to-date data.

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