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portada Russian Food Since 1800: Empire at Table (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Autor
Ilustrado por
Editorial
Idioma
Inglés
N° páginas
160
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
19.8 x 12.9 x 2.5 cm
Peso
0.45 kg.
ISBN13
9781350192782
Categorías

Russian Food Since 1800: Empire at Table (en Inglés)

Catriona Kelly (Autor) · Eugene M. Avrutin (Ilustrado por) · Stephen M. Norris (Ilustrado por) · Bloomsbury Academic · Tapa Blanda

Russian Food Since 1800: Empire at Table (en Inglés) - Kelly, Catriona ; Avrutin, Eugene M. ; Norris, Stephen M.

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Reseña del libro "Russian Food Since 1800: Empire at Table (en Inglés)"

In Russia, food has a hugely important role in political, symbolic, and practical terms. In this illuminating history of Russian food in the modern age, Catriona Kelly - a leading cultural historian and keen amateur cook - reflects on this and an environment where what you eat (and drink) indicates how patriotic you are. Kelly argues that an expectation of 'feeding' is embedded in attitudes to the state as provider, and that rationing systems have traditionally replicated and even enforced social hierarchies. The book looks at how Russian food is intimately connected with family and friends, and was an important source of delight even in the Soviet period, when official culinary provision and practices ostensibly sought to promote nutrition above all, and food was often short. Russian Food since 1800 traces these complex and contradictory associations. It also examines various shifts in diet and cuisine over the last three centuries, including the ways in which old traditions such as pickling and jam-making sit alongside wider world influences from the vast imperial hinterland in the Baltic, the Caucasus, and Central Asia, as well as Western Europe and America.

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