Name: Revolution: La creatividad en la cocina española contemporánea. 100 platos inolvidables (Spanish Edition)
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Author: José Luis Barrena García
ISBN: 9788408173724

portada Revolution: La creatividad en la cocina española contemporánea. 100 platos inolvidables (Spanish Edition)

Revolution: La creatividad en la cocina española contemporánea. 100 platos inolvidables (Spanish Edition)

Formato

Libro Físico

Editorial

Planeta Gastro

Autor

José Luis Barrena García

Colección

Técnicas culinarias

Año

2017

N° páginas

224

Dimensiones

24x22 cm

ISBN13

9788408173724

Editado en

España

Categorías

Cocina general y recetas
Libros de cocina de cocineros famosos y de televisión

Revolution: La creatividad en la cocina española contemporánea. 100 platos inolvidables (Spanish Edition)

José Luis Barrena García (Autor) · Planeta Gastro · Libro Físico

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Reseña del libro "Revolution: La creatividad en la cocina española contemporánea. 100 platos inolvidables (Spanish Edition)"

Un recorrido por los 100 platos más creativos e influyentes de la gastronomía española contemporánea seleccionados por el crítico gastronómico Pepe Barrena.

Pocas veces en la historia de la gastronomía se podrá encontrar un menú tan apasionante como el que aparece en estas páginas. Son 100 creaciones esenciales. influyentes e inolvidables de la cocina española contemporánea. la que asombró y asombra al mundo desde hace casi tres décadas. Una revolución protagonizada por algunos de los mejores chefs del planeta. que sentaron cátedra y estilo con platos como los que aquí se ofrecen y que han sido seleccionados y comentados por el crítico gastronómico Pepe Barrena con criterios de valoración como la sensación global. la estética. la gestación conceptual o la interpretación de recetas clásicas o populares. Y. como apertura. las obras que casi todos los cocineros tienen como referencias de aquellos maravillosos años en los que se inició este extraordinario movimiento de vanguardia en la cocina española que revolucionó la gastronomía mundial.