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recetario de pescado, aves y otros animales de la region lacustre de patzcuaro, michoacan
maria rosalina mendez
Reseña del libro "recetario de pescado, aves y otros animales de la region lacustre de patzcuaro, michoacan"
todos los recetarios de esta colección pretenden aportar a los lectores la información suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuya disponibilidad no es tan sencilla. por otra parte, se observará cierta heterogeneidad: algunos recetarios fueron compilados por colaboradores de esta dirección en sus diversas oficinas del país; otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingües, preparados por miembros de una comunidad indígena en su propia lengua y en español; otros son producto de investigadores externos, y algunos más constituyen reediciones de trabajos locales agotados.
