Compartir
Production de vin de canneberge (en Francés)
Juan Martín Gómez
(Autor)
·
Ángeles Varo
(Autor)
·
Editions Notre Savoir
· Tapa Blanda
Production de vin de canneberge (en Francés) - Varo, Ángeles ; Martín Gómez, Juan
$ 143.823
$ 151.392
Ahorras: $ 7.570
Elige la lista en la que quieres agregar tu producto o crea una nueva lista
✓ Producto agregado correctamente a la lista de deseos.
Ir a Mis Listas
Origen: Estados Unidos
(Costos de importación incluídos en el precio)
Se enviará desde nuestra bodega entre el
Lunes 12 de Agosto y el
Lunes 26 de Agosto.
Lo recibirás en cualquier lugar de Argentina entre 1 y 3 días hábiles luego del envío.
Reseña del libro "Production de vin de canneberge (en Francés)"
Les myrtilles sont des fruits dont l'utilisation a augmenté ces dernières années car elles sont une source d'antioxydants pour l'alimentation. Dans cette étude, des vins de myrtilles, c'est-à-dire des boissons alcoolisées obtenues par fermentation partielle ou complète de jus de myrtilles frais, macération de la pulpe et ajout d'eau sucrée (21 Brix), ont été produits. Plus précisément, différentes proportions de solution fruit/sucre ont été utilisées et la fermentation a été effectuée à différentes températures et durées de fermentation, dans le but de sélectionner les meilleures conditions pour la production de ces vins. Une série de traitements post-fermentaires a également été appliquée aux vins afin d'améliorer leurs caractéristiques organoleptiques. Au cours de la vinification, un processus de macération a eu lieu, au cours duquel une partie des composés bioactifs de la peau a été transférée dans le liquide. Il convient de mentionner les anthocyanes, qui sont les pigments les plus importants des plantes vasculaires et qui sont responsables de la couleur du fruit, entre le rouge et le bleu caractéristiques de la myrtille. Les familles de flavonols et les dérivés de flavan-3-ol sont également dignes d'intérêt.
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
- 0% (0)
Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
El libro está escrito en Francés.
La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
✓ Producto agregado correctamente al carro, Ir a Pagar.
