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Produção de Fermentado e Aguardente de Jabuticaba
Benone Ferreira Silva JÚNior; Lincoln Pinheiro; Warley Freitas (Autor)
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· Tapa Blanda
Produção de Fermentado e Aguardente de Jabuticaba - Benone Ferreira Silva JÚNior; Lincoln Pinheiro; Warley Freitas
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Reseña del libro "Produção de Fermentado e Aguardente de Jabuticaba"
A jabuticaba é uma fruta originada na região centro-sul do Brasil e apresenta um bom potencial na produção industrial pela fabricação de doces e bebidas, gerando renda para os agricultores. O objetivo do trabalho foi projetar uma fábrica de produção de fermentado e aguardente de jabuticaba para uma cooperativa de pequenos produtores rurais na região de Diamantina - MG, como forma de minimização da perda da fruta em época de safra. A viabilidade econômica para implementar a cooperativa foi abordada considerando custo dos equipamentos, instalações e custo operacional diante do retorno econômico advindo da comercialização dos produtos desse empreendimento.
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