Reseña del libro "Potpuni VodiČ Za Vasa Predjela (en Croacia)"
Predjela su jela koja se obično posluzuju prije obroka ili između obroka, a nazivaju se i predjela, antipasti ili predjela, a mogu varirati od vrlo jednostavnih do vrlo slozenih, ovisno o prigodi i vremenu posvecenom čineci ih. Uobičajeni su dodatak aperitivima, koktelima koji se posluzuju prije jela.Na večerama, banketima i slično, predjela se mogu posluziti prije jela. To je osobito uobičajeno na vjenčanjima kada treba vremena da svatovi i gosti stignu na domjenak nakon vjenčanja. Predjela se mogu posluziti na dugim zabavama koje se odrzavaju nakon redovnog obroka. Zabava sredinom poslijepodneva na kojoj nema namjere posluzivanja večere ili večernja zabava koja se odrzava nakon večere moze sadrzavati predjela kako bi gosti imali priliku prezalogajiti. Mnogi restorani nude niz predjela koja se naručuju neposredno prije jela kao prvo jelo.Predjela bi trebala biti velika po okusu, mala po veličini i cijeni. Predjelo mora imati poseban, pikantan okus i svojstva koja otvaraju apetit. Kisele i soljene namirnice, kiseline, papar i paprika imaju vidnu ulogu u njihovoj proizvodnji. Sirove kamenice i skoljke, grejpfrut, dinja i vocni kokteli, kanapei i mali sendviči namazani pastama od sardina, incuna i kavijara, meso jastoga i rakova, sir, masline i druge mjesavine jakog okusa, kuhana jaja, male sočne salate, sve to moze biti uvrsten bez predrasuda u popis predjela. U nekim dijelovima Sjedinjenih Drzava večera uvijek počinje sa salatom kao predjelo.
