Pasion por el Chocolate - David Pallas

Encuadernación: RústicaColección: SaboresBlanco, negro o con leche, el chocolate es uno de los alimentos más populares y más disfrutados del mundo. En este libro, el maestro chocolatero David Pallàs nos muestra que el chocolate es perfecto para la creación de productos sorprendentes e impactantes a través de más de ochenta recetas ilustradas paso a paso. Desde la clásica tableta con aceite de oliva virgen, las divertidas piruletas de galleta María, las tradicionales rocas de almendra caramelizada, los innovadores bombones de cruasán, pasando por la sorprendente mousse de chocolate con leche con crujiente de almendras y curry o el riquísimo brownie de chocolate blanco y avellanas, hasta espectaculares esculturas y decoraciones de chocolate; además de los imprescindibles métodos de decoración: baños, brillos espejo, fideos, pañuelos o claveles.