Libro Pan de Garage De Torres, German

Formato

Libro Físico

Editorial

Planeta

Autor

Torres, German

Categoría

Gastronomía

Año

2019

Idioma

Español

N° páginas

272

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9789504966746

Pan de Garage

Torres, German (Autor) · Planeta · Tapa Blanda

3 opiniones

Sin Stock

Reseña del libro "Pan de Garage"

El pan puede volver a ser ese alimento real que nos hacía felices. El primer alimento, el más noble y compartido. El que tiene aroma, el que cruje y te deja una sonrisa en la cara después de probarlo. El que está horneado en el día y no sobrevive artificialmente por semanas en la góndola de un supermercado. Esa es la premisa de la que parte Pan de garage, el primer libro del panadero y creador de Salvaje Bakery, Germán Torres.
Con espíritu rockero, el mismo que suena cada día en su local de Palermo, Torres nos guía en el camino de reconocer, hacer y utilizar este buen pan. Cómo empezar de cero una masa madre, alimentarla y conservarla, de qué manera calibrar la acidez, la sal, la humedad y cómo preparar distintos panes: de campo, integral, de centeno, de burger, baguette, focaccia y brioche para usarlos en ochenta recetas. Alejado de los tecnicismos y más cerca del instinto y de una búsqueda vital. Del aprendizaje a través de la prueba y el error.

Opiniones del libro

Juan Carlos TrincaJueves 02 de Enero, 2020
Compra Verificada
" excelente "
10
Catalina VergaraMiércoles 19 de Agosto, 2020
Compra Verificada
" Una parte importante del libro es de recetas, hubiera esperado una menor cantidad "
00
Paula EstradaMiércoles 26 de Agosto, 2020
Compra Verificada
" Excelente libro!! "
00

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