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portada Oyster Mushroom: Utilization in various baked products (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Inglés
N° páginas
108
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9x15.2x0.7 cm
Peso
0.17 kg.
ISBN13
9781387035984
Categorías

Oyster Mushroom: Utilization in various baked products (en Inglés)

Anu Kundal (Autor) · Lulu.com · Tapa Blanda

Oyster Mushroom: Utilization in various baked products (en Inglés) - Kundal, Anu

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Reseña del libro "Oyster Mushroom: Utilization in various baked products (en Inglés)"

Mushroom is one of the most important sources of vegetable protein combating the growing shortage of protein in India especially in vegetarian population; FAO has recommended it as a supplementary food item in context of world protein shortage for the growing populations of the developing countries. It is a low calorie food which contains high content of mineral, protein (rich in all essential amino acids) and vitamins, due to low cholesterol, high fibre content, low fat and carbohydrates (Bhanuet al. 2001). These are highly suitable for the people suffering from atherosclerosis, hyperacidity, cancer, constipation and diabetes.

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