Name: Operaciones Unitarias Para Tecnología de los Alimentos
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Author: Mercedes Caridad García González
ISBN: 9783659008047

portada Operaciones Unitarias Para Tecnología de los Alimentos

Operaciones Unitarias Para Tecnología de los Alimentos

Formato

Libro Físico

Editorial

Editorial Académica Española

Autor

Mercedes Caridad García González

Tema

Operaciones unitarias, Tecnología de alimentos, invariante de contenido

Año

2012

Idioma

Español

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

3659008044

ISBN13

9783659008047

Categorías

Teoría general del derecho

Operaciones Unitarias Para Tecnología de los Alimentos

Mercedes Caridad García González (Autor) · Editorial Académica Española · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Operaciones Unitarias Para Tecnología de los Alimentos"

Se realiza el diseño del programa de la asignatura Operaciones Unitarias para la especialidad de Tecnología de los Alimentos, a partir de la determinación de la invariante de conocimiento y habilidad. Se utiliza el método estructural funcional como enlace principal en la formación del sistema, estableciéndose la invariante del contenido; se emplea también como vía inductiva del análisis teórico para establecer los vínculos entre los temas de la asignatura. Se obtiene un programa de la asignatura con un enfoque sistémico del contenido, partiendo de la invariante del contenido y considerando las relaciones de precedencia y continuidad entre las asignaturas en el plan del proceso docente. La novedad del trabajo radica en demostrar que la ecuación de Bernoulli, constituye la invariante de conocimiento y habilidad por excelencia en las Operaciones Unitarias, pues permite todo tipo de análisis donde las leyes de la hidrodinámica describan el proceso.