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    portada Nuevo Cocinero Mexicano en Forma de Diccionario (Reprod. Facsimil ar, 1888) (5ª Ed. )
    Formato
    Libro físico
    Categoría
    Internacional
    Tema
    Arte
    Año
    2007
    Idioma
    Español
    N° páginas
    1024
    Encuadernación
    Tapa blanda
    Dimensiones
    19 x 25 cm
    Peso
    1700
    Isbn
    9707019190
    Isbn13
    9789707019195
    N° edición
    005

    Nuevo Cocinero Mexicano en Forma de Diccionario (Reprod. Facsimil ar, 1888) (5ª Ed. )

    Miguel Angel Porrua · Miguel Angel Porrua

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    • Estado: Nuevo

    Reseña del libro

    El peculiar recetario, cuya utilidad prctica puede comprobarse en la actualidad, es definida por Ch. Bouret, editor original, como una obra que "contiene los procedimientos empleados en la alta, mediana y pequea cocina, la lista normal de los platillos que deben componer las distintas comidas, el mtodo de aderezar los platos y de disponer los diferentes servicios de una mesa, y lo ms selecto de las artes del pastelero, el bizcochero, el confitero, el destilador, el nevero" / The peculiar recipe book, which practical utility can be proved in the actuality, is defined by Ch. Bouret, original editor, as a work that contains the procedures used in the different kinds of cuisine, the list of dishes that should be included in every meal, the different ways for seasoning the food and the distinct service forms for a table, as well as the most select of the arts of all kinds of chefs

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