Reseña del libro "Najlepsza Prasa do Tortilli Książka Kucharska (en Polaco)"
Większośc z nas uważa tortille za coś oczywistego. Są stosunkowo tanie w zakupie i stosunkowo dobre. Używamy ich tak samo, jak Mezoamerykanie, którzy je wymyślili: jak chleb. W rzeczywistości sprzedaż tortilli ustępuje tylko krojonemu chlebowi w Stanach Zjednoczonych. Po co więc je robic? Po co kupowac specjalny sprzęt, taki jak prasa elektryczna lub ręczna, walki do ciasta, patelnie lub patelnie, aby zrobic od podstaw to, co jest tak latwo dostępne w supermarketach, sklepach wielobranżowych i specjalistycznych sklepach spożywczych? Z tego samego powodu pieczemy chleb, herbatniki i bulki. Ponieważ tuż po wyjęciu z piekarnika lub na gorąco z patelni upieczone ciasto kusi, zaspokaja i pociesza jak nic innego. Świeżo upieczony chleb powszedni, w tym tortille, jest wyjątkowy, ponieważ dla większości z nas nie jest to codziennośc. Chociaż robienie tortilli wymaga praktyki, robienie tortilli jest szybsze i latwiejsze niż robienie chleba drożdżowego, co wymaga mieszania i ugniatania ciasta, pozostawienia go raz lub dwa razy do wyrośnięcia, uksztaltowania i pieczenia. Jeśli chodzi o domowe Tortille, piękno tkwi w smaku i aromacie. Nie przejmuj się symetrią. Postaraj się, aby Tortille byly jak 9 najcieńsze, ale zaakceptuj fakt, że idealnie okrągle Tortille z gladkimi krawędziami są produktem maszyn. Praktyka sprawi, że Twoje tortille będą bardziej okrągle i jednolite, zwlaszcza tortille z mąki. Prawdopodobnie nigdy nie będą idealne, z wyjątkiem smaku i autentyczności. Podobnie jak w przypadku świeżego chleba drożdżowego lub dowolnego szybkiego chleba, aromat świeżych Tortilli jest kuszący. Delikatnie chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, świeże tortille to wyjątkowa uczta. Nawet proste, ale z pewnością z odrobiną topiącego się masla, sera lub jedwabistej smażonej fasoli, domowe tortille to prawdziwy prezent od specjalnego kucharza, który wie, jak je zrobic. Zdobądź coś specjalnego i zostań talentem do tortilli. Jest jeszcze jeden powód, aby zrobic Tortille w domu: kontrola nad skladnikami. Twoje domowe Tortille nie będą zawieraly konserwantów ani innych chemicznych dodatków zapewniających stabilnośc podczas przechowywania, ponieważ Twoje Tortille nie będą trwac wystarczająco dlugo, aby wymagaly konserwantów. Chociaż są pyszne, twoje tortille prawdopodobnie zostaną posiekane, gdy tylko wyjdą z patelni
