Name: Mikrobiologia, energia, pakowanie i kontrola produkcji konserw (en Polaco)
SKU: 66342235
Price: 83067.00 ARS
Availability: InStock
Author: Verkhivker, Yakov; Pylypenko, Liudmyla; Pylypenko, Inna
ISBN: 9786209134456

portada Mikrobiologia, energia, pakowanie i kontrola produkcji konserw (en Polaco)

Mikrobiologia, energia, pakowanie i kontrola produkcji konserw (en Polaco)

Formato

Libro Físico

Editorial

Wydawnictwo Nasza Wiedza

Autor

Verkhivker, Yakov; Pylypenko, Liudmyla; Pylypenko, Inna

Idioma

Polaco

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.5 cm

ISBN13

9786209134456

Mikrobiologia, energia, pakowanie i kontrola produkcji konserw (en Polaco)

Verkhivker, Yakov; Pylypenko, Liudmyla; Pylypenko, Inna (Autor) · Wydawnictwo Nasza Wiedza · Tapa Blanda

Libro Nuevo Importado

Envío: 24 a 29 días háb.

$ 166.134$ 83.067

-50%

Costos de importación incluídos en el precio ✅

Libro Nuevo

Quedan 10 unidades

$ 83.067

Llega entre el 07 Oct y el 15 Oct a C.A.B.A., Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Seleccionar ubicación

Agregar a lista de deseos

Reseña del libro "Mikrobiologia, energia, pakowanie i kontrola produkcji konserw (en Polaco)"

W monografii rozważane są kwestie związane z produkcją konserw spożywczych. Scharakteryzowano rolę mikroorganizmów w produkcji konserw, omówiono mikrobiologiczne podstawy konserwacji, wskaźniki mikrobiologiczne i glówne rodzaje mikrobiologicznego uszkodzenia surowców i gotowych produktów, podano charakterystykę poszczególnych grup mikroorganizmów, skladniki resztkowe mikroorganizmów w konserwach spożywczych, a także dane dotyczące kultur testowych mikroorganizmów, na podstawie których opracowano tryby pracy obróbki termicznej dla szerokiej gamy konserw spożywczych. Przedstawiono dane dotyczące efektywności energetycznej nowoczesnych konstrukcji urządzeń sterylizacyjnych stosowanych w przemyśle konserwowym oraz zaproponowano wykorzystanie pojęcia "eksERGII" do oceny efektywności decyzji technologicznych. Rozważono kwestie stosowania zasad HACCP przy ocenie jakości surowców w przemyśle spożywczym i produktach spożywczych w puszkach.

Opiniones del libro

¿Leíste este libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia evaluación.

Ver más opiniones de clientes

0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)
0% (0)

Preguntas y respuestas sobre el libro

¿Tienes una pregunta sobre el libro? Inicia sesión para poder agregar tu propia pregunta.

Opiniones sobre Buscalibre

Ver más opiniones de clientes

Mikrobiologia, energia, pakowanie i kontrola produkcji konserw (en Polaco) - Verkhivker, Yakov; Pylypenko, Liudmyla; Pylypenko, Inna

Reseña del libro "Mikrobiologia, energia, pakowanie i kontrola produkcji konserw (en Polaco)"

Opiniones del libro

Preguntas frecuentes sobre el libro

¿El libro es original?

¿En qué Idioma está escrito el libro?

¿Cuál es la encuadernación de este libro?

Preguntas y respuestas sobre el libro

Opiniones sobre Buscalibre