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portada Making Acerola Jelly with Green Banana Biomass (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Inglés
N° páginas
52
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9x15.2x0.3 cm
Peso
0.09 kg.
ISBN13
9786207219315
Categorías

Making Acerola Jelly with Green Banana Biomass (en Inglés)

Gleyce Kelle Ilidio Pinheiro (Autor) · Luciana Costa Lima (Autor) · Lucas Otávio Buosi (Autor) · Our Knowledge Publishing · Tapa Blanda

Making Acerola Jelly with Green Banana Biomass (en Inglés) - Ilidio Pinheiro, Gleyce Kelle ; Lima, Luciana Costa ; Buosi, Lucas Otávio

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Reseña del libro "Making Acerola Jelly with Green Banana Biomass (en Inglés)"

In view of the high perishability of fruits such as acerola and banana and the population's great concern to adopt healthier eating habits, four formulations of acerola jelly with green banana biomass were prepared, with different percentages of biomass added. All the jelly treatments were subjected to analysis of pH, titratable acidity, soluble solids, vitamin C, moisture, ash, lipids, crude fiber and also sensory analysis and purchase intention.

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