Name: Los Aditivos Autorizados en la Union Europea y sus Caracteristicas y Aplicaciones
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Author: Antonio Madrid Vicente
ISBN: 9788412774795

portada Los Aditivos Autorizados en la Union Europea y sus Caracteristicas y Aplicaciones

Los Aditivos Autorizados en la Union Europea y sus Caracteristicas y Aplicaciones

Formato

Libro Físico

Autor

Antonio Madrid Vicente

Editorial

Antonio Madrid Vicente, Editor

Idioma

Español

N° páginas

148

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9788412774795

Editado en

España

Los Aditivos Autorizados en la Union Europea y sus Caracteristicas y Aplicaciones

Antonio Madrid Vicente (Autor) · Antonio Madrid Vicente, Editor · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Los Aditivos Autorizados en la Union Europea y sus Caracteristicas y Aplicaciones"

Dado que el tema de los aditivos es muy cambiante, es necesario actualizar la información cada cierto tiempo. Siempre hay que tener en cuenta que antes de utilizar un aditivo alimentario hay que consultar a la autoridad competente sobre el tema. Nuestra editorial está especializada en ciencia y tecnología de los alimentos. Dentro de esta línea, hemos publicado diversos libros sobre los aditivos alimentarios. Pero dado que este es un tema muy cambiante, es necesario actualizar la información cada cierto tiempo. Siempre hay que tener en cuenta que antes de utilizar un aditivo alimentario hay que consultar a la autoridad competente sobre el tema. En este libro se estudia: Razones para la utilización de aditivos en los alimentos. Se incluye cada uno de los aditivos, su número de identificación y sus propiedades y los alimentos en los que se puede utilizar. Listas de aditivos autorizados de la Unión Europea. Clasificación de los aditivos (colorantes, antioxidantes, aromatizantes, conservadores, emulgentes, espesantes, etc.). Legislación y normativa sobre aditivos alimentarios. Este libro es de gran interés para todas las industrias agroalimentarias, profesionales del sector, fabricantes de aditivos, organismos oficiales, estudiantes, profesores y cursos de formación.

Antonio Madrid Vicente

(Autor)

Ver Página del Autor

Antonio Madrid Vicente es un ingeniero agrónomo español especializado en industrias lácteas y agroalimentarias. Con una destacada trayectoria como técnico y formador, ha publicado numerosos manuales técnicos orientados a la formación profesional y al perfeccionamiento de procesos en la industria alimentaria. Su enfoque práctico y pedagógico ha hecho de sus obras referentes en el ámbito de la elaboración de productos como quesos, vinos y aceitunas.

Entre sus obras más reconocidas se encuentran Procesos básicos de elaboración de quesos (2017), Fabricación de quesos (2022), Elaboración artesanal de quesos (2022), Tecnología quesera (2013) y Queserías: nuevo manual técnico (2014). Estas publicaciones, de género técnico y formativo, se caracterizan por su rigor técnico y claridad expositiva, siendo ampliamente utilizadas en cursos de formación profesional y por profesionales del sector.

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