Name: Las Manos de Antes: Recetas del Occidente de Asturias
Price: 57783.00 ARS
Availability: InStock
Author: Beatriz López Vidal
ISBN: 9788412897081

portada Las Manos de Antes: Recetas del Occidente de Asturias

Las Manos de Antes: Recetas del Occidente de Asturias

Formato

Libro Físico

Editorial

Delallama Editorial

Autor

Beatriz López Vidal

Año

2025

Idioma

Español

N° páginas

192

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

17 x 24 cm

ISBN13

9788412897081

Editado en

España

N° edición

Las Manos de Antes: Recetas del Occidente de Asturias

Beatriz López Vidal (Autor) · Delallama Editorial · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Las Manos de Antes: Recetas del Occidente de Asturias"

Con textos y fotografías de Beatriz López Vidal, Las manos de antes recoge 81 recetas caseras del occidente asturiano, recopiladas a lo largo de casi tres años, para fomentar la conservación y transmisión del legado culinario de varias generaciones de madres, tías o abuelas.

El libro, editado por Delallama, es la culminación de un largo proceso de investigación sobre la cocina de la zona, en el que la autora ha ido recopilando recetas de boca de las custodias de sus secretos y fórmulas. Recetas que se han conservado durante décadas o que incluso han ido evolucionando en las manos de quienes las han mimado y también disfrutado.

La autora, que también se ha encargado de las fotos del libro, buscaba reflejar con cada imagen un ambiente agradable de ver, que entrase por los ojos. «Algunas fotos», añade, «sí que las hice en casa de ellas, más que nada, porque si hacíamos la receta antes, me prestaba más reflejar la foto de ese día o ese tiempo. En otros casos hacía la receta después en mi casa, y luego la foto, para no molestarlas mucho. Detrás de la cámara, pretendo reflejar el ambiente y lo que te inspira la receta».

En el libro encontramos platos salados como las pulientas vaqueiras, el pote de castañas o los huesos de butieḷḷo con patatas blancas, pasando por el gurupu, los rapones o la rapa, además de recetas dulces como la venera, las rosquillas trenzadas, los feixuelos de Cangas o las cañinas rellenas.

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