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portada La Cuina de la Costa Brava i el Pirineu de Girona (en Catalán)
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2020
Idioma
Catalán
N° páginas
336
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9788417998363
Editado en
España
N° edición
1
Categorías

La Cuina de la Costa Brava i el Pirineu de Girona (en Catalán)

Jaume Fàbrega (Autor) · Viena · Tapa Blanda

La Cuina de la Costa Brava i el Pirineu de Girona (en Catalán) - Jaume FÀBrega Colom

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Reseña del libro "La Cuina de la Costa Brava i el Pirineu de Girona (en Catalán)"

La Costa Brava i el Pirineu de Girona han donat nombrosos genis en gairebé tots els àmbits de la cultura universal. I la gastronomia no n’ha estat cap excepció gràcies a noms com els germans Roca, Fina Puigdevall, Josep Mercader o, per adopció, Ferran Adrià. Però aquesta cuina gironina pertany també a les mestresses de casa i als restauradors anònims, i als pagesos i als pescadors..., que de mica en mica han anat elaborant tot un seguit de plats variats i amb segell propi, com ara les diverses variants del mar i muntanya. A través d’aquest exhaustiu receptari –més de dos-cents plats «preparats» per Jaume Fàbrega–, coneixerem tota mena de propostes a mig camí entre la tradició i la modernitat d’una cuina tan original com inclassificable, però farcida, macerada o amanida amb olors i gustos que viuen al fons de la nostra memòria i que ens resulten del tot genuïns.

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