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portada La Cocina de los Antropólogos
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Colección
los 5 sentidos
Año
1984
Idioma
Español
N° páginas
386
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
21.00 x 14.00
ISBN
8472238210
ISBN13
9788472238213
Editado en
España
N° edición
2
Categorías

La Cocina de los Antropólogos

Marcelo Cohen (Autor) · Tusquets Editores · Tapa Blanda

La Cocina de los Antropólogos - Jessica Kuper

4,67 estrellas - de un total de 5 estrellas 3 opiniones
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Reseña del libro "La Cocina de los Antropólogos"

Cualesquiera que sean sus preferencias paladiales, aquí encontrará satisfacción para todas ellas. Jessica Kuper reunió a antropólogos de todo el mundoCualesquiera que sean sus preferencias paladiales, aquí encontrará satisfacción para todas ellas. Jessica Kuper reunió a antropólogos de todo el mundo con el fin de crear algo así como una galaxia gastronómica que pocos gourmets podrán ignorar.Más que un simple recetario de guisos exóticos —algunos, por cierto, notables—, La cocina de los antropólogos ofrece un panorama amplio del apasionante fenómeno de la cocina que resulta del encuentro de dos o más culturas, desde el estudio del significado simbólico y estructural del ritual de la comida en una comunidad dada, pasando por el examen de las distintas maneras de preparar un mismo alimento en una cultura en particular. No por ello —y siguiendo la tradición de los clásicos libros de cocina— olvidan los autores enriquecer sus recetas con una lista de ingredientes que cualquiera puede encontrar en mercados de Occidente, y explican detalladamente cómo deben prepararse y cómo deben servirse.Los intrépidos exploradores de estos múltiples placeres culinarios no necesitarán, en la mayoría de los casos, más que el equipo corriente de una cocina normal, una buena cantidad de alimentación más o menos especializada y el gusto por la aventura.¡Buen provecho !

Opiniones del libro

Eduardo Parry Jueves 25 de Julio, 2019
Compra Verificada

Excelente libro, una antología de las mejores recetas con aspectos etnográficos interesantes.

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 Miriam Judith Gallegos Gómora Martes 11 de Agosto, 2020
Compra Verificada

Un material útil al tema que estoy investigando. El libro además, me llegó en perfecto estado

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 Cristian Ramirez Miércoles 04 de Febrero, 2026
Compra Verificada

Sin duda uno de los mejores libros sobre alimentos y antropología, muy buen servicio y muy ágil.

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