Reseña del libro "Kompletný Sprievodca Dehydrátorom"
Počas stredoveku ľudia v Európe stavali miestnosti ako rozsírenie liehovarov, ktoré boli speciálne navrhnuté na susenie potravín teplom vnútorného ohňa. Jedlo bolo navlečené cez miestnosť, údené a susené. Nedostatok slnečného svetla a suché dni znemozňovali susenie potravín vonku a tieto speciálne domy vyriesili problém pre ľudí zijúcich v chladnom a vlhkom podnebí. V polovici 19. storočia bol vyvinutý proces, aby sa zelenina mohla susiť pri 105 F a stlačiť do koláčov. Táto susená zelenina bola vítaným zdrojom výzivy pre námorníkov, ktorí trpeli dlhými cestami bez čerstvého jedla. Počas 2. svetovej vojny vojaci pouzívali dehydrované jedlo ako odľahčenú dávku, keď slúzili na bojisku. Dnes ich poznáme ako "jedlá pripravené na konzumáciu" (MRE). Po vojne sa gazdinky neponáhľali zaradiť toto kompaktné, no často bez chuti, jedlo do svojho kazdodenného kuchárskeho rezimu a dehydrované jedlo upadlo do nemilosti. Ako prípravkár, ktorý je tiez záhradníkom, by som chcel, aby moje príprava zo spajze presahovala fazuľu, ryzu, psenicu a vajcia v prásku. Dehydratácia mojej záhradnej odmeny vypĺňa medzeru po potravinách, ktoré sa nedajú zavárať, a mrazničke náchylnej na výpadky prúdu. Čistý zdroj vody a oheň sú jediné, čo stojí medzi mojou rodinou a teplým jedlom pripraveným z dehydrovaných surovín. Táto kniha nie je len pre skúsených záhradníkov, svedomitých prípravkárov a odborných konzervátorov. Je pre kazdého, kto miluje čerstvé potraviny a chce mať podiel na ich konzervovaní. Na prispôsobenie sa dnesnému aktívnemu zivotnému stýlu musí dehydratácia ľahko zapadnúť do vasej kazdodennej rutiny, zabrať čo najmenej času a vyzadovať minimálne mnozstvo času na prípravu. Kombináciou hromadného nákupu s dávkovými konzervačnými reláciami, ako aj efektívnou susičkou, môzete susiť potraviny na kazdodenné pouzitie
