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portada Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria
Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia CulinariaInstitut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Categoría
Cocina
Colección
LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía
Año
2021
Idioma
Español
N° páginas
720
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
30.50 x 27.50
ISBN13
9788418473067
Editado en
España
N° edición
4

Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria

Institut Paul Bocuse (Autor) · Larousse · Tapa Dura

Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria - Varios Autores

Cocina

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 2 opiniones
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Reseña del libro "Institut Paul Bocuse: La Escuela de la Excelencia Culinaria"

Un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.

250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. Con 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1.800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación... Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!

Opiniones del libro

Alejandro Barron Garcia Viernes 24 de Enero, 2025
Compra Verificada

vale la pena si eres un estudiante y quieres aprender todo lo que nesecitas saber en alta cocina,lo veria como un curso practico de 6 meses si lo estudias bien.

20
 Javier Orellana Jueves 20 de Abril, 2023
Compra Verificada

Tremenda herramienta para los que somos aficionados y para los ya son cocineros de profesión. Indispensable para los amantes de las artes culinarias.

10
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