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portada food, science and society (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Ilustrado por
Contribuciones de
Editorial
Autor
Idioma
Inglés
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
23.4x15.6x1.1 cm
Peso
0.29 kg.
ISBN
3642078400
ISBN13
9783642078408
Categorías

food, science and society (en Inglés)

P. S. Belton (Ilustrado por, Contribuciones de) · Teresa Belton (Ilustrado por) · Springer · Tapa Blanda

food, science and society (en Inglés) - Belton, P. S. ; Belton, P. S. ; Belton, Teresa

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Reseña del libro "food, science and society (en Inglés)"

There is widespread concern amongst consumers about the safety and acceptability of food, and there are clearly communication gaps between consumers, many food professionals and food industry. This book offers accounts of the two-way nature of this difficult communication process and steps that can be made to bridge these communication gaps in a variety of social and cultural environments. Individual chapters of the book analyze the roles of science, culture, and risk perception, and of mass media and attitudes towards eating. An additional section describes the interface between scientists and lay people with regard to policy-making and agricultural practice.

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