Name: Food Safety Assessment in a Self-Service Restaurant: Application of Haccp and gmp Tools (en Inglés)
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Availability: InStock
Author: Maíra Luciano Sidrim; Janaina Viana De Melo; André Tiago Queiroz
ISBN: 9786208623425

portada Food Safety Assessment in a Self-Service Restaurant: Application of Haccp and gmp Tools (en Inglés)

Food Safety Assessment in a Self-Service Restaurant: Application of Haccp and gmp Tools (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Our Knowledge Publishing

Autor

Maíra Luciano Sidrim; Janaina Viana De Melo; André Tiago Queiroz

Idioma

Inglés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786208623425

Food Safety Assessment in a Self-Service Restaurant: Application of Haccp and gmp Tools (en Inglés)

Maíra Luciano Sidrim; Janaina Viana De Melo; André Tiago Queiroz (Autor) · Our Knowledge Publishing · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Food Safety Assessment in a Self-Service Restaurant: Application of Haccp and gmp Tools (en Inglés)"

This book aims to evaluate the food safety of a self-service restaurant and propose improvements, with a view to increasing customer confidence in the company. The structure of this edition is divided into: Food Safety; Food Safety Management and the main methodologies; Characterization of the method and the restaurant; Application of the Good Manufacturing Practices checklist; Preparation of the HACCP Plan; Creation of the Quality Control Program.

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