Name: food hygiene auditing (en Inglés)
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Availability: InStock
Author: chesworth
ISBN: 9780834216808

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portada food hygiene auditing (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Springer

Autor

chesworth

Idioma

Inglés

N° páginas

198

ISBN

0834216809

ISBN13

9780834216808

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas

food hygiene auditing (en Inglés)

Chesworth (Autor) · Springer · Libro Físico

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Reseña del libro "food hygiene auditing (en Inglés)"

regulatory constraints and current management practices put the onus on food manufacturers to take all responsible precautions where hygiene is concerned. a food hygiene audit is the first step towards identifying weaknesses in an operation and this book explains in detail the areas to be inspected during such an audit. the legislative situation is covered by authors from both sides of the atlantic, although the procedures described are universally applicable. many companies employ expensive consultants to advise them on this subject and this book provides a cost-effective supplement or alternative. written primarily for those in the food industry concerned with hygiene, the book is also essential background for students and researchers in government and academic institutions.