Name: El vino (Le Cordon Bleu)
Price: 99370.00 ARS
Availability: InStock
Author: Le Cordon bleu
ISBN: 9788489396890

Formato

Libro Físico

Autor

Le Cordon bleu

Autor

Cristina Rodríguez Fischer

Editorial

Blume

Encuadernación

Tapa Dura

Peso

2.30

ISBN

8489396892

ISBN13

9788489396890

Editado en

España

Categorías

Vinos

El vino (Le Cordon Bleu)

Le Cordon bleu (Autor) · Cristina Rodríguez Fischer (Autor) · Blume · Tapa Dura

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Le Cordon bleu

(Autor)

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Le Cordon Bleu es una histórica institución francesa de artes culinarias fundada en París en 1895, reconocida mundialmente por su influencia en la enseñanza de la gastronomía clásica y contemporánea. A lo largo de más de un siglo ha formado chefs, pasteleros, panaderos y profesionales de la hospitalidad en decenas de países, convirtiéndose en una referencia global de la cocina francesa. Su metodología combina técnica rigurosa, práctica intensiva y respeto por las bases tradicionales, aunque también ha incorporado tendencias modernas vinculadas a sustentabilidad, nutrición y cocina internacional. Para muchos estudiantes, entrar a Le Cordon Bleu significa descubrir que cortar cebolla “como en casa” no impresiona absolutamente a nadie.

Además de sus programas académicos, la institución ha publicado numerosos libros especializados, entre ellos La Escuela de Panadería, obra centrada en técnicas de fermentación, masas artesanales y procesos clásicos de panificación. Sus publicaciones suelen destacar por el nivel técnico, la fotografía detallada y el enfoque pedagógico orientado tanto a profesionales como aficionados avanzados. Le Cordon Bleu también ha contribuido a popularizar la educación culinaria fuera del ámbito estrictamente profesional, acercando conocimientos de alta cocina a lectores y cocineros domésticos de todo el mundo.

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