Name: Dos Palillos. A Culinary Conversation With Japan and Asia (en Inglés)
Price: 87604.00 ARS
Availability: InStock
Author: Albert Raurich
ISBN: 9788490569139

portada Dos Palillos. A Culinary Conversation With Japan and Asia (en Inglés)

Dos Palillos. A Culinary Conversation With Japan and Asia (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

RBA

Autor

Albert Raurich

Categoría

Cocina

Colección

Gastronomía y Cocina

Año

2018

Idioma

Inglés

N° páginas

424

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23 x 27 cm

ISBN13

9788490569139

Editado en

España

Dos Palillos. A Culinary Conversation With Japan and Asia (en Inglés)

Albert Raurich (Autor) · RBA · Tapa Dura

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Reseña del libro "Dos Palillos. A Culinary Conversation With Japan and Asia (en Inglés)"

At the beginning of the 21st century, the team from El Bulli, of which Albert Raurich was a member, made several trips to Japan. These journeys sparked the birth of a cultural exchange between Asia and Europe—a dialogue with the most delicate and sensitive gastronomy in the world, which would continue to grow richer over the years. Dos Palillos is the result of that dialogue.

To celebrate the restaurant’s tenth anniversary, this restless, passionate chef with boundless curiosity has gathered more than one hundred and seventy recipes that have been served at his Asian bar. The utmost respect for raw ingredients, the concept of tapas as a way of understanding gastronomy, and simplicity within complexity are the cornerstones of a project that remains in full bloom.

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