Name: Détermination des Contaminants Fongiques Dans le Lait Réfrigéré de Al. Caractérisation des Contaminants Fongiques Dans le Lait Provenant de. Dans L'état D'alagoas. (en Francés)
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Author: Angela Matilde Da Silva Alves; Cyro Rêgo Cabral Junior; Elizabeth Sampaio
ISBN: 9786207583775

portada Détermination des Contaminants Fongiques Dans le Lait Réfrigéré de Al. Caractérisation des Contaminants Fongiques Dans le Lait Provenant de. Dans L'état D'alagoas. (en Francés)

Détermination des Contaminants Fongiques Dans le Lait Réfrigéré de Al. Caractérisation des Contaminants Fongiques Dans le Lait Provenant de. Dans L'état D'alagoas. (en Francés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Editions Notre Savoir

Autor

Angela Matilde Da Silva Alves; Cyro Rêgo Cabral Junior; Elizabeth Sampaio

Idioma

Francés

N° páginas

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9786207583775

Détermination des Contaminants Fongiques Dans le Lait Réfrigéré de Al. Caractérisation des Contaminants Fongiques Dans le Lait Provenant de. Dans L'état D'alagoas. (en Francés)

Angela Matilde Da Silva Alves; Cyro Rêgo Cabral Junior; Elizabeth Sampaio (Autor) · Editions Notre Savoir · Tapa Blanda

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La production de lait a augmenté dans l'État d'Alagoas, ainsi qu'au Brésil, mais sa qualité reste un problème. La mauvaise qualité du lait cru réfrigéré réduit la durée de conservation du lait pasteurisé. L'augmentation de la durée de conservation du lait pasteurisé est directement liée à la réduction du nombre de micro-organismes d'altération dans le lait cru réfrigéré. Peu de données sont disponibles au Brésil sur le microbiote fongique contaminant présent dans le lait, ce qui rend son contrôle difficile. L'objectif était de caractériser le microbiote fongique du lait cru réfrigéré provenant de réservoirs d'expansion dans l'État d'Alagoas, au Brésil.

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