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col ciencia q/ladra-nuevo coci cient
Golombek/Schwar (Autor)
·
siglo xxi
· Libro Físico
col ciencia q/ladra-nuevo coci cient - golombek/schwar
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Reseña del libro "col ciencia q/ladra-nuevo coci cient"
Todos tenemos un laboratorio en casa, ese lugar donde hacemos gala de nuestra creatividad y donde además nos divertimos como expertos químicos, físicos, biólogos... y cocineros. Es que cocinar no sólo es la mayor de las bellas artes, sino también una ciencia y uno de los juegos más deliciosos y entretenidos del mundo.
Este libro, pensado como un menú científico-culinario desde el desayuno hasta el postre, pasa por el filtro de la ciencia los mitos más arraigados de la sabiduría popular culinaria
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