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Cocina del bacalao, la (Cocina De Ayer Y Hoy)
Gloria Sanjuán
(Autor)
·
Libro Hobby Club, S.A.
· Tapa Blanda
Cocina del bacalao, la (Cocina De Ayer Y Hoy) - Gloria Sanjuan
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Reseña del libro "Cocina del bacalao, la (Cocina De Ayer Y Hoy)"
Las múltiples combinaciones culinarias del bacalao han hecho de este pescado una elección siempre acertada. Presente en la mesa desde antaño con el nombre de abadejo, raro es el sitio geográfico donde hoy no exista una especialidad acuñada como propia y expuesta al paladar de comensales rigurosos con su preparación, textura
, sabor, transparencia y acabado. Nuestro recetario, clásico en la formulación y actua
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