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portada Chocolatería y Confitería Ecuatoriana. Guía Pedagógica
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Idioma
Español
N° páginas
162
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9789942843371
Editado en
Ecuador

Chocolatería y Confitería Ecuatoriana. Guía Pedagógica

Daniela Espinoza (Autor) · Editorial Universitaria Ute · Tapa Blanda

Chocolatería y Confitería Ecuatoriana. Guía Pedagógica - Daniela Espinoza

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 1 opinión
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Daniela Espinoza
  (Autor)
Ver Página del Autor
Daniela Espinoza es chef profesional, docente y autora, especializada en repostería creativa y gastronomía de autor. Nacida en Venezuela y asentada en Argentina, ha sido reconocida por combinar raíces culturales con innovación culinaria. Tiene formación en gestión empresarial y administración gastronómica, y trabaja con técnicas modernas de pastelería, fermentaciones, conservas y fusiones que reflejan su historia personal.

Ha participado en proyectos literarios como Repostería Creativa junto a Juan Pablo Holguín, obra que explora creatividad, técnicas vanguardistas y presentación de postres. También fue galardonada recientemente con el premio Acqua Panna a la Conexión en la Gastronomía, en la semifinal latinoamericana de la San Pellegrino Young Chef Academy, por su propuesta “Costumbres Rotas”, que fusiona tradiciones navideñas venezolanas y argentinas en una versión contemporánea.
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Opiniones del libro

Diego Hidalgo Jueves 12 de Marzo, 2026

Muy buen libro si te gusta la panadería y quieres aprender bien desde la base. Las explicaciones son claras y las recetas salen bien incluso si no tienes mucha experiencia.

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