Name: Cachaça-Produktion: Informalität und soziale Netzwerke im ländlichen Kontext (en Alemán)
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Author: Alves Da Silva Souza, Maria Angélica
ISBN: 9786136427362

portada Cachaça-Produktion: Informalität und soziale Netzwerke im ländlichen Kontext (en Alemán)

Cachaça-Produktion: Informalität und soziale Netzwerke im ländlichen Kontext (en Alemán)

Formato

Libro Físico

Editorial

Verlag Unser Wissen

Autor

Alves Da Silva Souza, Maria Angélica

Idioma

Alemán

N° páginas

116

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

22.9x15.2x0.7 cm

ISBN13

9786136427362

Cachaça-Produktion: Informalität und soziale Netzwerke im ländlichen Kontext (en Alemán)

Alves Da Silva Souza, Maria Angélica (Autor) · Verlag Unser Wissen · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Cachaça-Produktion: Informalität und soziale Netzwerke im ländlichen Kontext (en Alemán)"

Der ländliche Raum Brasiliens ist der grö te Produzent von handwerklich hergestelltem Cachaça. Allerdings arbeiten 85 % der Produzenten informell und illegal, in gegenseitiger Abhängigkeit bei der Produktion, in sozialen Netzwerken und beim Vertrieb von Cachaça durch Akteure und Familienbetriebe. Die brasilianische Realität zeigt, dass die Produzenten ein geringeres Einkommen erzielen als die Zwischenhändler von Cachaça, vor allem aufgrund mangelnder Informationen über den Binnen- und Au enmarkt, weil sie dem Produkt keinen Mehrwert verleihen, weil es keine staatlichen Anreize gibt und weil sie die Stärke der sozialen Netzwerke, die in dieser Form der landwirtschaftlichen Produktion existieren, nicht kennen. Das Ziel dieser Arbeit war es, die formellen und informellen sozialen Netzwerke der Landwirte in der Gemeinde Rio Pomba - MG zu identifizieren und zu analysieren, und zwar anhand: der Arbeitsprozesse, die bei der Herstellung von Cachaça zum Einsatz kommen; der Tradition; der Einkommensgenerierung; der Beziehung/Einmischung der Aufsichts- und Zertifizierungsbehörden; und der Rolle der ländlichen Beratung in diesen Beziehungen. Es wurde eine völlige Informalität in Bezug auf Produktion und Vermarktung festgestellt, aber die Produzenten bewahren die Tradition und die familiäre Identität der Cachaça-Produktion und des Ortes, an dem sie hergestellt wird.

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