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portada Arquitetura Gastronômica: Projeto e Planejamento (en Portugués)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Año
2018
Idioma
Portugués
N° páginas
84
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN13
9786139699360
Categorías

Arquitetura Gastronômica: Projeto e Planejamento (en Portugués)

Cristiane Martins Baltar Pereira; Caroline Das GraÇAs Roth (Autor) · Novas Edições Acadêmicas · Tapa Blanda

Arquitetura Gastronômica: Projeto e Planejamento (en Portugués) - Cristiane Martins Baltar Pereira; Caroline Das GraÇAs Roth

Libro Físico

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Reseña del libro "Arquitetura Gastronômica: Projeto e Planejamento (en Portugués)"

Gastronomia é um ramo do conhecimento que engloba, além da culinária, os materiais usados no preparo de refeições, as bebidas relacionadas e os espaços destinados ao preparo e consumo de alimentos. E vários fatores humanos como aspectos culturais, psicológicos, biológicos, sociais e, até, econômicos estão relacionados ao ramo da gastronomia. Assim, a arquitetura gastronômica é uma área complexa que aborda as questões de ambientes destinados à alimentação. Este livro aborda itens relevantes ao projeto de ambientes gastronômicos como, por exemplo, sensações que o ambiente, através do uso da iluminação, conforto, ergonomia e a aplicação de cores, pode despertar no usuário, assim como o dimensionamento, estudo de fluxos e legislação.

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