Name: Analisis Estrategico Del Mercado Restaurantero
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Availability: InStock
Author: Carlos Durón García
ISBN: 9786071719454

portada Analisis Estrategico Del Mercado Restaurantero

Analisis Estrategico Del Mercado Restaurantero

Formato

Libro Físico

Autor

Carlos Durón García

Editorial

Trillas

ISBN

6071719453

ISBN13

9786071719454

Editado en

México

Analisis Estrategico Del Mercado Restaurantero

Carlos Durón García (Autor) · Trillas · Libro Físico

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Carlos Durón García

(Autor)

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Carlos Durón García es un autor y especialista mexicano reconocido por sus aportes al área de la administración gastronómica y la gestión de restaurantes. Su obra más destacada es el libro Ingeniería del menú, publicado por la editorial Trillas, texto utilizado en universidades y escuelas de gastronomía de América Latina para el estudio del diseño y la rentabilidad de menús.

Durón García ha desarrollado contenidos relacionados con mercadotecnia gastronómica, costos de alimentos, planeación estratégica y optimización de servicios de alimentos y bebidas. Sus publicaciones buscan ofrecer herramientas prácticas para propietarios, administradores y estudiantes del sector restaurantero, enfocándose en mejorar la calidad del servicio, la productividad y la competitividad de los negocios.

Entre sus obras también destacan El restaurante como empresa, Teoría de costos de alimentos y El plan de negocios para la industria restaurantera, textos enfocados en la administración y operación eficiente de establecimientos gastronómicos.

Gracias a sus investigaciones y propuestas, Carlos Durón García es considerado una referencia importante en el ámbito de la gastronomía y la administración de restaurantes en México y Latinoamérica.

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