Name: all about braising,the art of uncomplicated cooking (en Inglés)
Price: 68945.00 ARS
Availability: InStock
Author: Stevens, Molly
ISBN: 9780393052305

portada all about braising,the art of uncomplicated cooking (en Inglés)

all about braising,the art of uncomplicated cooking (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Molly Stevens

Editorial

W. W. Norton & Company

Idioma

Inglés

N° páginas

481

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

25.7 x 20.8 x 3.3 cm

Peso

1.32 kg.

ISBN

0393052303

ISBN13

9780393052305

Categorías

Cocina general y recetas

all about braising,the art of uncomplicated cooking (en Inglés)

Molly Stevens (Autor) · W. W. Norton & Company · Tapa Dura

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The art of braising comes down to us from the earliest days of cooking, when ingredients were enclosed in a heavy pot and buried in the hot embers of a dying fire until tender and bathed in a deliciously concentrated sauce. Today, braising remains as popular and as uncomplicated as ever. Molly Stevens's All About Braising is a comprehensive guide to this versatile way of cooking, written to instruct a cook at any level. Everything you need to know is here, including: a thorough explanation of the principles of good braising with helpful advice on the best cuts of meat, the right choice of fish and vegetables, and the right pots, 125 reliable, easy-to-follow recipes for meat, poultry, seafood, and vegetables, ranging from quick-braised weeknight dishes to slow-cooked weekend braises, planning tips to highlight the fact that braised foods taste just as good, if not even better, as leftovers, a variety of enlightened wine suggestions for any size pocketbook with each recipe.

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