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Tratado de ciencia y tecnologia delas hortalizas
D. K. Salunkhe
(Autor)
·
Editorial Acribia, S.a.
· Tapa Blanda
Tratado de ciencia y tecnologia delas hortalizas - D. K. Salunkhe
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Reseña del libro "Tratado de ciencia y tecnologia delas hortalizas"
contenido: introducción - la patata - la batata - la yuca - la zanahoria - otras raíces, tubérculos y rizomas - el tomate - el pimiento - la berenjena - el pepino y el melón - calabazas, calabacines y calabazas de indias - la col - la coliflor - el brécol - otras crucíferas - la cebolla - el ajo - otras aliáceas - los guisante - la judía - otras legumbres - la lechuga - el espárrago - apio y otras hortalizas para ensaladas - hortalizas de hoja - la okra (guino-gombo) - maíz dulce - los hongos - hortalizas menores - las hortalizas en la nutrición humana - índice alfabético.
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