El libro más claro y didáctico para dominar el arte de los macarons parisinos! Macarons enseña los trucos y secretos para lograr que estas delicadas golosinas de merengue y almendras, tan de moda ahora, salgan perfectas ¡siempre! La estructura del libro aborda los ingredientes, sus características y modos de procesamiento. Continúa explicando las técnicas básicas con sus puntos críticos (la confección del merengue, el secado, el trabajo con manga) y presenta deliciosas recetas y variaciones. De este modo, Macarons se vuelve la mejor clase magistral para quien quiera aprender a cocinar macarons desde cero o perfeccionar su técnica.
"Es un pequeño libro en donde de analiza la historia de los Macarons y cada uno de sus ingredientes, para comprender mejor su química en la elaboración y los posibles errores. Luego incluye varias recetas y rellenos. Explica diferentes métodos de elaboración y la técnica. Es muy útil para comenzar ya que contiene no solo recetas, sino la teoría que es muy importante en los Macarons."