Libro una nueva fisiologia del gusto De jean-merie amat

Formato

Libro Físico

Autor

Jean-Marie Amat

Dean-Didier Vincent

Idioma

Español

ISBN

8479019697

ISBN13

9788479019693

Categorías

Psicología
Cocina: comidas y bebidas

una nueva fisiologia del gusto

Jean-Marie Amat (Autor) · Dean-Didier Vincent (Autor) · · Libro Físico

Sin Stock

Reseña del libro "una nueva fisiologia del gusto"

Los últimos veinte años han permitido a los expertos en fisiología descubrir y comprender los verdaderos mecanismos del gusto y del olfato. Esta nueva fisiología del gusto se esfuerza en dar respuesta a cuestiones tan importantes como el funcionamiento de los mecanismos nerviosos y químicos del gusto, la anatomía del placer, la vorágine neuronal de la glotonería, la cuestión de ser o estar hambriento, las maneras de comportarse en lamesa, los conceptos de exotismo y eclecticismo, y proporciona, además, recetas para imaginar sabores y aromas a los que hace referencia.
Otros datos de este libro
Encuadernación: Rústica.
Tamaño: 21x13.
Idioma: Castellano.
Traductor: Tabita Peralta.