Name: Thoughtful Cooking: Recipes Rooted in the New South (en Inglés)
Price: 48556.00 ARS
Availability: InStock
Author: Dissen, William Stark ; Autry, Johnny
ISBN: 9781682688083

portada Thoughtful Cooking: Recipes Rooted in the New South (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

William Stark Dissen

Editorial

Countryman Press

Idioma

Inglés

N° páginas

288

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

26.1 x 20.9 x 2.0 cm

Peso

1.25 kg.

ISBN13

9781682688083

Categorías

Ee. uu. región del sur
Interés estacional
Cocina general y recetas
Cocineros famosos. sus recetas y platos
Cocinas nacional y regional

Thoughtful Cooking: Recipes Rooted in the New South (en Inglés)

William Stark Dissen (Autor) · Countryman Press · Tapa Dura

Libro Físico

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Reseña del libro "Thoughtful Cooking: Recipes Rooted in the New South (en Inglés)"

Growing up in West Virginia, Chef William Dissen began his culinary journey in his grandmother's kitchen. There, family meals were cooked with local ingredients, many from the home's bountiful garden. In this ambitious debut cookbook, Dissen reinterprets the flavors of his youth, putting a modern spin on recipes grounded in the traditions of sustainable agriculture, local cuisine, and the hills and valleys of his Appalachian community. Thoughtful Cooking also represents a culinary vibe shift, as these recipes invite the reader to meditate on the importance of cooking through the seasons and considering the people who are growing, harvesting, fishing, and foraging the ingredients. With modern, Southern-inspired recipes like Cornmeal Fried Catfish with Butterbean and Boiled Peanut Stew, Tomato Sandwiches with Confit Garlic Aioli, and Red Wine-Braised Beef Short Ribs with Blue Cheese and Green Apple Slaw and Cumin Chili Sauce, Dissen showcases the flavors of the place he calls home.

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