Name: The Case for Keto: Rethinking Weight Control and the Science and Practice of Low-Carb/High-Fat Eating (en Inglés)
Price: 39353.00 ARS
Availability: InStock
Author: Gary Taubes
ISBN: 9780525435747

portada The Case for Keto: Rethinking Weight Control and the Science and Practice of Low-Carb/High-Fat Eating (en Inglés)

The Case for Keto: Rethinking Weight Control and the Science and Practice of Low-Carb/High-Fat Eating (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Gary Taubes

Editorial

Anchor Books

Año

2021

Idioma

Inglés

N° páginas

304

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

20.1 x 13.2 x 2.0 cm

Peso

0.30 kg.

ISBN13

9780525435747

Categorías

Bioquímica
Dietas y régimen alimenticio, nutrición

The Case for Keto: Rethinking Weight Control and the Science and Practice of Low-Carb/High-Fat Eating (en Inglés)

Gary Taubes (Autor) · Anchor Books · Tapa Blanda

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Reseña del libro "The Case for Keto: Rethinking Weight Control and the Science and Practice of Low-Carb/High-Fat Eating (en Inglés)"

For fifty years, the medical establishment has preached the same rules for losing weight: restrict calories, eat less, and exercise more. Yet in that time, obesity in the United States has skyrocketed. So why has this prescription so clearly failed? Based on twenty years of investigative reporting and interviews with more than a hundred practicing physicians who embrace ketogenic (low-carbohydrate, high-fat) eating as the best formula for health, here bestselling author Gary Taubes puts the keto movement in the necessary historical and scientific perspective. He makes clear the vital misconceptions about obesity and diet (no, people do not become fat simply by eating too much or being sedentary; hormones play the critical role) and uses collected clinical experience from the medical community to provide much-needed practical advice on healthy eating. A groundbreaking manifesto for the fight against obesity and diabetes, in The Case for Keto, Taubes reveals why the established rules about eating healthfully might be the wrong approach to weight loss for most people, and how ketogenic diets can help many of us achieve and maintain a healthy weight for life.

Gary Taubes

(Autor)

Ver Página del Autor

Gary Taubes nació el 30 de abril de 1956 en Rochester, Nueva York, Estados Unidos. Se formó en física aplicada en la Harvard University, ingeniería aeroespacial en la Stanford University y periodismo en la Columbia University. Su carrera profesional comenzó como reportero de ciencia, trabajando en publicaciones como la revista Discover magazine desde 1982, para luego enfocarse en los temas de nutrición, metabolismo, obesidad y enfermedades crónicas.

Se hizo ampliamente conocido por desafiar las creencias establecidas en torno a la dieta y la obesidad. En su libro Good Calories, Bad Calories (2007) argumentó que la fracción de los carbohidratos, especialmente azúcares y almidones refinados, es clave en el desarrollo de la obesidad y las enfermedades metabólicas, más que simplemente “comer demasiado y moverse poco”. Posteriormente publicó títulos como Why We Get Fat (2010) y The Case Against Sugar (2016), en los cuales aboga por dietas bajas en carbohidratos como estrategia para mejorar la salud metabólica.

Taubes también cofundó la organización sin ánimo de lucro Nutrition Science Initiative (NuSI) para promover investigación más rigurosa en nutrición. Su trabajo ha sido tanto alabado como criticado: por un lado, ha dado impulso al debate sobre dieta, metabolismo y salud pública; por otro lado, ha sido señalado por simplificar algunos planteamientos o por la falta de consenso científico respecto a sus hipótesis. En cualquier caso, su influencia en la conversación sobre nutrición y obesidad es indiscutible, convirtiéndolo en una figura contemporánea central en ese campo.

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