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portada Rivestimenti commestibili per ridurre al minimo le perdite post-raccolta (en Italiano)
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Idioma
Italiano
N° páginas
228
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
22.9 x 15.2 x 1.3 cm
ISBN13
9786209260216

Rivestimenti commestibili per ridurre al minimo le perdite post-raccolta (en Italiano)

A. M., Beulah; K. V., Sucharitha (Autor) · Edizioni Sapienza · Tapa Blanda

Rivestimenti commestibili per ridurre al minimo le perdite post-raccolta (en Italiano) - A. M., Beulah; K. V., Sucharitha

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Reseña del libro "Rivestimenti commestibili per ridurre al minimo le perdite post-raccolta (en Italiano)"

Questo libro esplora l'uso di rivestimenti commestibili a base biologica - in particolare caseina, zeina e chitosano - per prolungare la durata di conservazione di frutta e verdura deperibili come guava, papaya e pomodoro. L'articolo analizza come questi rivestimenti possano ritardare la maturazione, mantenere la qualità fisico-chimica e sensoriale e ridurre il deterioramento microbico, minimizzando le perdite post-raccolta. Attraverso analisi dettagliate e sperimentazioni, il libro dimostra l'efficacia di questi rivestimenti naturali come alternativa sostenibile ed ecologica agli imballaggi convenzionali. Presenta i rivestimenti commestibili come una promettente tecnologia post-raccolta con applicazioni pratiche nella conservazione degli alimenti e nel miglioramento della catena di approvvigionamento.

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