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portada Protein Phosphorylation and Meat Quality (en Inglés)
Formato
Libro Físico
Editorial
Idioma
Inglés
N° páginas
303
Encuadernación
Tapa Dura
Dimensiones
23.4 x 15.6 x 1.9 cm
Peso
0.63 kg.
ISBN13
9789811594403

Protein Phosphorylation and Meat Quality (en Inglés)

Xin Li (Autor) · Li Chen (Autor) · Dequan Zhang (Autor) · Springer · Tapa Dura

Protein Phosphorylation and Meat Quality (en Inglés) - Zhang, Dequan ; Li, Xin ; Chen, Li

Libro Nuevo

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  • Estado: Nuevo
Origen: Estados Unidos (Costos de importación incluídos en el precio)
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Reseña del libro "Protein Phosphorylation and Meat Quality (en Inglés)"

The book focuses on the current research of the relation between protein phosphorylation and meat quality, reviews the influence mechanism of protein phosphorylation on meat quality, and summarizes the improvement of meat quality by regulating protein phosphorylation. It could help to clarify some dilemmas and encourage further research in this field, aiming for effective application of protein phosphorylation in meat quality in the near future. The book is written for researchers and graduate students in the field of meat science, food chemistry and molecular biology etc.

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El libro está escrito en Inglés.
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