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portada Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos
Formato
Libro Físico
Autor
Editorial
Año
2005
Idioma
Español
N° páginas
865
Encuadernación
Tapa Blanda
ISBN
8484761630
ISBN13
9788484761631
Editado en
España
N° edición
1
Categorías

Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos

Gustavo V. Barbosa-Cánovas (Autor) · Mundi Prensa · Tapa Blanda

Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos - Alberto Ibarz Ribas

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Reseña del libro "Operaciones Unitarias en la Ingeniería de Alimentos"

Indice: Introducción a las operaciones unitarias: conceptos fundamentales. Sistemas de unidades: análisis dimensional y semejanza. Introducción a los fenóme nos de trasnporte. Transporte molecular de cantidad de movimimiento, energía y materia.

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