Name: Nutricion y Ciencia de los Alimentos
Price: 43017.00 ARS
Availability: InStock
Author: H. G. Muller
ISBN: 9788420005850

portada Nutricion y Ciencia de los Alimentos

Formato

Libro Físico

Autor

H. G. Muller

Editorial

Acribia

Categoría

Ingeniería

Año

1986

Idioma

Español

N° páginas

325

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8420005851

ISBN13

9788420005850

N° edición

Nutricion y Ciencia de los Alimentos

H. G. Muller (Autor) · Acribia · Tapa Blanda

Libro Nuevo

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Reseña del libro "Nutricion y Ciencia de los Alimentos"

Química de la nutrición. Necesidades nutritivas. Evaluación de los nutrientes. Algas, hongos y proteína microbiana. Cereales y leguminosas. Frutas y verduras. Bebidas. Azúcar y otros edulcorantes. Alimentos de origen animal. Aditivos. Operaciones de refinado. Refrigeración, tratamiento térmico y deshidratación. Alimentos y enfermedad.